Torta Jagoda by Ženotopia

Read More

Sastojci: 

       Biskvit

•             3 jaja

•             100 g brašna

•             1 prašak za  pecivo

•             80 g šećera

•             4 kapljice ruma

•             ½ dcl  ulja

Krema

•             1 burbon šećer

•             naribana korica limuna

•             3 pudinga od vanilije

•             1 šlag

•             1,25  L mlijeka

Dekoracija

•             120 g jagoda

Priprema:

Od 3 cijela  jaja, 80 g šećera, 100 g prosijanog brašna sa  praškom za  pecivo, 4 kapljice ruma i ½ dcl  ulja drvenom kuhačom izradite smjesu za biskvit. Istu izlijte u kalup promjera 28 cm s prethodno obloženim papirom za pečenje. Pecite na 180⁰C cca. 10 minuta.

Zatim, skuhajte 3 vanilija pudinga prema uputama s vrećice pudinga s time da oduzmete od potrebnih 1,5 L, 250 ml mlijeka kako bi krema bila gušća. Izradite šlag pjenu također gustu s time da stavite 50 % manje mlijeka.

Puding ohladite do mlake temperature, te u njega umiješajte šlag, naribajte malo korice od limuna i dodajte burbon šećer. Dobivenu smjesu izvadite lopaticom u kalup na biskvit, te ohladite cca. 30 minuta na sobnoj temperaturi, potom stavite u hladnjak minimalno 5 h.

Kada je torta dobro ohlađena i puding utegnut, izradite šlag, premažite cijelu površinu torte, te ukrasite jagodama. Ponovno ju vratite u hladnjak dodatnih nekoliko sati.

Losos s tikvicama by Ženotopia

Read More

Za 4 osobe

Sastojci: 

•          4 srednje velika odreska lososa (cca. 900 g)

•          1 veća tikvica

•          100 g cherry rajčica

•          4 češnja luka

•          svježi peršin, papar, sol

•          1 dcl crnog vina

•          ½ žličice šećera

•           limunov sok

Priprema:

Tikvice narežite na tanke krugove, prepolovite cherry rajčice, te dodajte sve zajedno na zagrijano ulje. Posolite, popaprite, dodajte pola žličice šećera, i sitno narezan češnjak Pecite na srednjoj temperaturi nekih 10 minuta, povremeno miješajući.

Ulijte 1 dcl crnog vina i dodajte peršin ,te  kuhajte još 3 minute.

Zagrijte neprianjajuću tavu i ispržite odreske lososa na način da ih sa svake strane pečete nekoliko minuta (maks.2 min). Poškropite ih s malo limunovog soka.

Uz ovo jelo lijepo se sljubljuje čaša kvalitetnog bijelog suhog vina.

Desertni smoothie by Ženotopia

Read More

Sastojci: 

•          1 banana

•          30 g šumskog voća (može i zamrznuto)

•          1 žličica meda

•          1 žličica limunovog soka

•          1 kockica tamne čokolade

Priprema:

Izmiksajte bananu u blenderu, dodajte žličicu meda, zatim žličicu limunovog soka kako bi spriječili oksidaciju banane. U drugoj posudi izmiksajte svježe šumsko voće (možete i upotrijebiti zamrznuti tzv. šumski mix – borovnicu, kupine, maline, ribizle) koje prethodno properite kroz vodu, te kratko ostavite na sobnoj temperaturi da se odmrzne. U kašasto izmiksanu bananu pažljivo dodate  izmiksano šumsko voće da se vidljivo odvajaju komponenta žute boje banane i  ljubičasto-roza boja šumskog voća.  Za dekoraciju desertnog smoothie-ja možete koristiti malinu i grančicu crvenog ribizla. Dodajte na kraju i kocku tamne čokolade s visokim udjelom kakaa. Ovaj desertni smoothie idealan je i kao međuobrok prije treninga.

Sandrina pita sa sirom (burek) by Ženotopia

Read More

Sastojci:

Kore:
• 500 g glatkog brašna
• 300 ml mlake vode
• prstohvat soli
• 2 žlice ulja
• 1 žlica vinskog octa

Nadjev:
• 500 g svježeg kravljeg sira ili nekog drugog po želji
• 4 jaja
1 žličica soli
• 1 kiselo vrhnje

Priprema:

Umijesite tijesto od brašna, soli, ulja i vode te oblikujte 4 kugle, dobro ih namažite uljem i ostavite da se “odmaraju” 3-4 sata.
Na stol postavite stolnjak i pospite ga brašnom, ne previse, tek toliko da se tijesto ne lijepi za stolnjak.
Tijesto se prvo razvlačite drvenim valjkom, a onda kada se više ne može valjati valjkom treba početi rastezati nauljenim rukama. Pazite da se to radi polako kako tijesto u tom procesu ne bi pucalo.
Kada se tijesto razvučete do debljine da izgleda kao fini pergamentni papir potrebno je staviti nadjev na jednu trećinu,te motati ga u rolu koju onda možete oblikovati u različite oblike. (zvrk, pletenica, itd…)
Kada ste sve to napravili sa svim kuglama, tepsiju stavite u prethodno zagrijanu pećnicu.
Prvih 10 minuta pecite na jačoj temperaturi (cca, 230 ⁰C, a onda smanjite na 175 ⁰C.
Duljina pečenja ovisi o jačini pećnice koje nisu uvijek iste tako da ćete se morati voditi vlastitim iskustvom.
Ovisno o pećnici bureku treba još 25-30 minuta da se ispeče. A onda se zakuha malo vode i maslaca te time prelijete vrući burek i vratite u pećnicu još 5 minuta na jaku temperaturu da dobije lijepu zlatno žutu boju.

Rogač kolač by Ženotopia

Read More

Sastojci: 

  • 4  jabuke
  • 80 g brašna od rogača
  • 40 g smeđeg šećera
  • 3 jaja
  • 170 g mljevenih oraha
  • 30 g krupno sjeckanih oraha
  • 30 g suhih brusnica
  • 20 g pšeničnog griza
  • ½ žličice sode bikarbone
  • 0,5 dcl ulja

GLAZURA

  • 200 g čokolade za kuhanje
  • 25 g maslaca

Priprema:

Operite 30 g brusnica, te ih ostavite u šalici natopljene vodom da omekšaju dok pripremate smjesu za kolač.  Operite i ogulite 4 veće jabuke po mogućnosti zelene sorte – Zlatni delišes. Naribajte jabuke i dodajte 80 g brašna od rogača, 40 g smeđeg šećera , jedan vanilin šećer , 3 jaja, te smjesu izmiješajte drvenom kuhačom.

Zatim, od 200 g rinfuzo oraha, sameljite 170 g, dodajte u smjesu, a 30 g oraha krupno nasjeckate i potom dodate iste. 

Nadalje stavite 20 g pšeničnog griza, ½ žličice sode bikarbone, 0,5 dcl ulja, ocijeđene brusnice,  zatim žitku smjesu lagano promiješajte, “izlijte” u prethodno nauljenu i pobrašnjenu tepsiju.

Pecite cca. 35 minuta na 180 ⁰C.

Kolač ohladite i namažite glazurom koju ste izradili na način da na posudu s proključalom vodom (tzv. banja Mariju – na pari) položite drugu metalnu posudu otapajući  maslac u koji umiješate čokoladu za kuhanje.

Crveni morski pjat (tanjur) by Ženotopia

Read More

Za 4 osobe

Sastojci: 

  • 200 g kozica svježih
  • 250 g zamrznutih dagnji Ledo
  • maslinovo ulje
  • 1 glavica kapule
  • 200 g cherry rajčica
  • 4 češnja luka
  • svježi peršin, papar, sol
  • 2 dcl crnog vina
  • ½ žličice šećera
  • 300 g Barilla tjestenina No.5 ili 7
  • 20 g krupno naribani Grana Padano sir

Priprema:

Isprobajte ovaj recept hladnim  postupkom  pripreme  tako da na hladnom  maslinovom  ulju dodate sve sastojke:  Kapulu, cherry rajčice, te prethodno  oprane  dagnje i kozice. Sve zajedno kuhate dok proključa.  Umirite buzaru dodajući 1 dcl crvenog vina.  Na skroz smanjenoj temperaturi još 10 minuta kuhajte dalje našu red cold buzaru  dodajući češnjak, sol, papar, pola žličice šećera (da ubije kiselost), te kuhajte još 5 min lagano dodajući ostatak crvenog vina.

Istovremeno, dok se buzara kuha stavite u proključalu vodu  tjesteninu i kuhajte  do ”al dente”faze istu. Procijedite je i stavite žličicu maslaca u mlaku tjesteninu. Pomiješajte buzaru s tjesteninom i naribajte sir, te poslužite. Uz ovo jelo lijepo se sljubljuje čaša bijelog kvalitetnog suhog vina. Dobar tek i uživajte u ukusnom morskom pjatu(tanjuru)!

Taste – Simply the best ( brzi desert u čaši ) by Ženotopia

Read More

Brz i jednostavan desert koji ne samo da izgleda atraktivno nego je i omiljen među gostima koje (ni) ste pozvali :-).

Za 4 osobe
Sastojci:


Krema
puding od vanilije
• 500 ml mlijeka
• 1 vanilin šećer
• 1 žličica ruma
• 10- ak keksića domaćica ili drugih
(plazma, petit keksi, digestive)

Dekoracija
50 g šumskog voća
• šlag iz sprej-boce

Priprema:
Izmrvite keksiće, pospite dno svake čaše i poškropite rumom . Prema uputama s vrećice pudinga u 500 ml mlijeka skuhajte puding od vanilije,pričekajte da se puding malo ohladi te ga kao takvog ulijte u 4 čaše. Šlagom u spreju dekorirajte vrh pudinga, te posložite šumsko voće koje ste prethodno izmiješali s vanilin šećerom.

*Ako nemate puding možete štabnim mikserom napraviti od 3 banane, jedne jušne žlice meda, jedne žlice limuna i 1 dcl mlijeka tzv. pesto, te koristiti umjesto pudinga.

Goranov brzi rižot s crvenim radičem by Ženotopia

Read More

Za 2 osobe:

Sastojci:

  • 300 g riže
  • 1 glavica crvenog radiča
  • 300g (3 vrste gljiva)
  • 1 luk
  • 3 režnja češnjaka
  • 1dcl prošeka ili bijelog vina
  • oko 1 l temeljca od povrća
  • 2 žlice ribanca ili ribanog parmezana
  • maslinovo ulje

Priprema:

  1. Narežite luk i češnjak na sitno i popržite na maslinovom ulju, te dodajte narezane gljive i uz često miješanje na laganoj vatri sve skupa pržite dok ne ispari sva tekućina.
  2. Kada sve lijepo porumeni dodajte prošek ili vino i miješajte dok ne ispari. Dodajte rižu i pržite je par minuta dok se ne zacakli, zatim pomalo dodajete vruć temeljac. Kuhajte na srednje jakoj temperaturi i često miješajte.
  3. Pet minuta prije nego što je riža kuhana dodajte narezani radič. Eventualno posolite.
  4. Poslužite po želji s naribanim parmezanom.

Prilikom posluživanja dekorirajte rižot s tanko narezanim trakicama radiča.

Torta s višnjama by Ženotopia

Read More

Za 10 osoba

Sastojci ( za tortu ᴓ 28 cm):

 Biskvit

  • 3 jaja
  • 1 prašak za pecivo
  • 2 žlice šećera (20 g)
  • 100 g brašna
  • 2 žlice ulja

Fil

  • 500 g milerama
  • 150 g posnog sira
  • 1 vanilin šećer
  • ½ žlice brašna
  • 2 jaja
  • 80 g šećera u prahu
  • 30 g višanja

Preljev

  • 150 g višanja (ili šumskog odmrznutog voća)
  • 1 vanilin šećer
  • 1 žlica marmalade
  • 1 žlica vode
  • 1 žličica ruma

 Dekoracija

  • 20 g blanširanih badema
  • 2- 3  jagode

Priprema:

Tri jaja  izmiješamo s dvije žlice šećera (ručno drvenom kuhačom ili mikserom), te dodamo  100 g prosijanog brašna pomiješanim s praškom za pecivo i dvije žlice ulja. Dobijemo smjesu poluguste teksture, koju izlijemo na papir za pečenje u okrugli kalup promjera 28 cm. Pečemo 10 min na 180⁰C.  Za vrijeme pečenja biskvita pripremimo nadjev sa sljedećim sastojcima: 500 g milerama, 50 g posnog sira,  vanilin šećer, ½ žlice brašna, 2 jaja, 80 g šećera u prahu, 30 g ocijeđenih višanja.

Biskvit izvadimo iz pećnice, zatim izlijemo nadjev na biskvit koji pečemo cca.40 min na 160⁰C.  (ako se nadjev raspukne to je uobičajeno). Tako pečenu tortu izvadite i ohladite.

Preljev izrađujete na način da u blago ugrijanu posudu dodate žlicu vode, prethodno usitnjene višnje ili šumsko odmrznuto voće, vanilin šećera, žličicu ruma kao i jednu žlicu marmalade. Preljev prelijete po torti, premažete fino nožem te zagladite. Blanširate 20 g badema i složite ih s jagodama u cvjetnu rozetu ili po želji oblikujete dekoraciju završnog sloja torte.

Hama odrezak s kelj pireom by Ženotopia

Read More

Za 2 osobe

Sastojci:

  • 500 g ribe hame (steak)
  • 1 kom kelja (manja glavica)
  • Prstohvat soli, papra, suhog vlasca
  • 1 žlica maslinovog ulja
  • 1 žlica  jabučnog octa
  • 1 manji češnjak
  • 10 kapara
  • 2 žlica majoneze
  • 1 žličica limunovog soka
  • ½ žličice blage mljevene paprike

Priprema

Operemo 1/4 glavice kelja naribamo ili fino isjeckamo i  salatu prelijemo dresingom od maslinovog ulja, soli, papra, suhog vlasca i jabučnog octa, te stavimo u hladnjak.

Ostali dio glavice kelja operemo i narežemo na sitne komadiće, zatim dodamo u kipuću posoljenu vodu, te kuhamo otvoreno 10 minuta. Paralelno s kuhanjem ostatka glavice, odreske jadranske ribe hame operemo i posušimo, te posolimo i popaprimo.

Na vruću neprianjajuću tavu stavimo odreske ribe i pečemo dvije do tri  minute s jedne i druge strane. Možemo vilicom nabockati odreske da budu ukusniji i ispuste sok, te zatvoriti minutu s poklopcem tave da se malo upare.

Kelj je u međuvremenu gotov, pa ocijedimo vodu, stavimo malo maslinovog ulja i nekoliko režnjeva češnjaka, te štabnim mikserom izradimo pire od sastojaka. Posolimo i popaprimo i po želji dodamo malo dodatno maslinovog ulja i češnjaka.

Dok se odresci peku, u zdjelicu stavimo 2 jušne žlice majoneze, malo blage crvene paprike i ½ žličice limunovog soka, te mutilicom izmiješamo u umak, te u isti dodamo nekoliko kapara.

Aranžiramo tankim izrezom mrkve kupus, odreske hame prelijemo umakom, te poslužimo jelo uz kelj salatu i bijelo suho vino