Sandrina pita sa sirom (burek) by Ženotopia

Sastojci:

Kore:
• 500 g glatkog brašna
• 300 ml mlake vode
• prstohvat soli
• 2 žlice ulja
• 1 žlica vinskog octa

Nadjev:
• 500 g svježeg kravljeg sira ili nekog drugog po želji
• 4 jaja
1 žličica soli
• 1 kiselo vrhnje

Priprema:

Umijesite tijesto od brašna, soli, ulja i vode te oblikujte 4 kugle, dobro ih namažite uljem i ostavite da se “odmaraju” 3-4 sata.
Na stol postavite stolnjak i pospite ga brašnom, ne previse, tek toliko da se tijesto ne lijepi za stolnjak.
Tijesto se prvo razvlačite drvenim valjkom, a onda kada se više ne može valjati valjkom treba početi rastezati nauljenim rukama. Pazite da se to radi polako kako tijesto u tom procesu ne bi pucalo.
Kada se tijesto razvučete do debljine da izgleda kao fini pergamentni papir potrebno je staviti nadjev na jednu trećinu,te motati ga u rolu koju onda možete oblikovati u različite oblike. (zvrk, pletenica, itd…)
Kada ste sve to napravili sa svim kuglama, tepsiju stavite u prethodno zagrijanu pećnicu.
Prvih 10 minuta pecite na jačoj temperaturi (cca, 230 ⁰C, a onda smanjite na 175 ⁰C.
Duljina pečenja ovisi o jačini pećnice koje nisu uvijek iste tako da ćete se morati voditi vlastitim iskustvom.
Ovisno o pećnici bureku treba još 25-30 minuta da se ispeče. A onda se zakuha malo vode i maslaca te time prelijete vrući burek i vratite u pećnicu još 5 minuta na jaku temperaturu da dobije lijepu zlatno žutu boju.

Odgovori

Vaša adresa e-pošte neće biti objavljena. Obavezna polja su označena sa *