Hama odrezak s kelj pireom by Ženotopia

Za 2 osobe

Sastojci:

  • 500 g ribe hame (steak)
  • 1 kom kelja (manja glavica)
  • Prstohvat soli, papra, suhog vlasca
  • 1 žlica maslinovog ulja
  • 1 žlica  jabučnog octa
  • 1 manji češnjak
  • 10 kapara
  • 2 žlica majoneze
  • 1 žličica limunovog soka
  • ½ žličice blage mljevene paprike

Priprema

Operemo 1/4 glavice kelja naribamo ili fino isjeckamo i  salatu prelijemo dresingom od maslinovog ulja, soli, papra, suhog vlasca i jabučnog octa, te stavimo u hladnjak.

Ostali dio glavice kelja operemo i narežemo na sitne komadiće, zatim dodamo u kipuću posoljenu vodu, te kuhamo otvoreno 10 minuta. Paralelno s kuhanjem ostatka glavice, odreske jadranske ribe hame operemo i posušimo, te posolimo i popaprimo.

Na vruću neprianjajuću tavu stavimo odreske ribe i pečemo dvije do tri  minute s jedne i druge strane. Možemo vilicom nabockati odreske da budu ukusniji i ispuste sok, te zatvoriti minutu s poklopcem tave da se malo upare.

Kelj je u međuvremenu gotov, pa ocijedimo vodu, stavimo malo maslinovog ulja i nekoliko režnjeva češnjaka, te štabnim mikserom izradimo pire od sastojaka. Posolimo i popaprimo i po želji dodamo malo dodatno maslinovog ulja i češnjaka.

Dok se odresci peku, u zdjelicu stavimo 2 jušne žlice majoneze, malo blage crvene paprike i ½ žličice limunovog soka, te mutilicom izmiješamo u umak, te u isti dodamo nekoliko kapara.

Aranžiramo tankim izrezom mrkve kupus, odreske hame prelijemo umakom, te poslužimo jelo uz kelj salatu i bijelo suho vino


Odgovori

Vaša adresa e-pošte neće biti objavljena. Obavezna polja su označena sa *