Ledeni vjetar by Ženotopia

Što reći o ledenom vjetru nego da ga baš svi volimo. Gledajući i degustirajući taj kolač božanstvenog ukusa uvijek nam se činilo da je sama izrada znanstvena fantastika, no istina je na svu sreću daleko od toga. U moru recepata pronašli smo jedan te ga prilagodili našem ukusu. Nećemo ga puno hvaliti, ali svakako bi naglasili da je toliko jednostavan za izradu da i oni koji nikada nisu radili kolač (tortu) ili smatraju da im kolači baš i ne idu bez problema mogu riskirati i probati ga napraviti. Nećete sigurno požaliti, rezultat je iznenađujuć a najukusniji je dan nakon pripreme kada se dobro ohladi.

Utrošak vremena:
Priprema: kora 10min, krema 10min, šlag 5min, slaganje 15min
Pečenje kore(ovisno o peći): 45-50min na 150 stupnjeva  

Kora (od jedne kore radimo 3 ):

  • 8 bjelanjaka (velika jaja) ili 10 (mala jaja)
  • 250g šećera u prahu
  • 1 žlica jabučnog octa

Žuta krema:

  • 8 ili 10 žumanjaka (ovisno o veličini jaja)
  • 300ml mlijeka
  • 60g šećera
  • 40g gustina (umjesto gustina možete koristiti i brašno)
  • 2 paketa vanillin šećera (možete koristiti i ekstrakt od vanilije)
  • 150g maslaca

Šlag:

  • 500ml slatkog vrhnja
  • 2 paketa krem fixa

Voće po želji: jagode, banana, kiwi

Priprema kore:

1. Pažljivo razdvojite bjelanjke od žumanjaka, pritom dobro pripazite jer jedna kap žumanjka može vam uništiti snijeg tj.koru. Istucite čvrst snijeg pažljivo dodajući šećer u prahu i žlicu jabučnog octa. Paralelno obložite veliki pleh papirom za pečenje- nauljite prije pleh da se papir dobro zalijepi lakše vam je razmazati smjesu a kora će poprimiti savršen oblik. Kada je snijeg gotov, smjesu ravnomjerno raspodijelite po plehu ( učinit će vam se debela kora, no s pečenjem se sve slegne). Pecite oko 50-ak minuta u prethodno zagrijanoj peći na 150 stupnjeva. Ne otvarajte peć dok se kora peče! Kada se kora ispeče pustite da se ohladi, pa je prebacite na drugi papir tako što pleh s korom okrenete na taj papir da kora ispadne a zatim “odlijepite”  stari papir s kore.

2. Kremu je najbolje pripremiti prije možete čak i dan ranije da se dobro ohladi. Žumanjke miksajte sa šećerom i vanilin šećerom, dodajte gustin i nešto mlijeka – ostatak mlijeka stavite da se zagrije zatim u to dodajte smjesu za kremu i lagano kuhajte dok se sve ne zgusne. Morate brzo miješati da od kreme na kraju ne bi dobili kajganu.Šalu na stranu! Kada se krema zgusne i dobro ohladi,  izmiksajte je s maslacem (sobna temperatura) i krema je gotova.

3. Šlag – istucite vrhnje (najbolje da je jako hladno) dodajući šlag fix.

4.Slažete red kore, red žute kreme, red voća, red šlaga. Ako vam ostane dovoljno šlaga istim možete  a i ne morate premazati cijeli kolač sa svih strana.

KoličinaProizvodProizvođačCijena/KnUtrošak/Kn
250gŠećer prahFranck4,794,79
1kgŠećerPremijer5,690,35
250gMaslacDukat17,9910,8
1lMlijekoDukat7,492,25
250gGustinDr.Oetker8,491,36
10 komJajaKonzum9,999,99
1 p/10gVanilin šećerDr.Oetker1,292,58
1p/8gŠlagfixDolcela1,993,98
1kgBananeKonzum9,992,99
1kgKiwiKonzum9,994,99
Ukupno__77,744,08

Odgovori

Vaša adresa e-pošte neće biti objavljena. Obavezna polja su označena sa *