Hobotnica s krumpirom by Ženotopia

Ako ste ljubitelji hrane kao mi i uživate i pri samom pogledu na hranu ova fotografija će vas inspirirati da krenete u nove kulinarske pobjede!

Sastojci (za 4 osobe):

  • 2 kg hobotnice
  • 1 kg krumpira
  • 0,5 kg mrkve
  • 2 veće glavice luka
  • 1 češnjak
  • 1 manji celer
  • 1 dl maslinovog ulja
  • 2 dl bijelog vina
  • 0,5 dl prošeka
  • 1 žličica koncentrata rajčice
  • 2-3 velike žlice sitno sjeckanog svježeg peršina
  • ružmarin

Priprema:

Hobotnicu je potrebno dan prije nakon pranja i čišćenja utrobe i zuba staviti da se zamrzne.

Hobotnicu stavite da se prokuha i izbaci vodu (cca.20min), dok sva voda ne ispari , te je premjestite u protvan s krumpirima, mrkvom, lukom,češnjakom i nekoliko komada celera. Prelijte sve maslinovim uljem i dodajte dalmatinske začine – mediteransko bilje poput ružmarina (ne pretjerivati), peršina, vrlo malo soli i papra.

Najbolje je upotrijebiti mladi krumpir, malo posoljen ili stari krumpir narezan na četvrtine i prethodno prokuhan u zasoljenoj vodi.

Ako hobotnicu s krumpirima pečete u pećnici prekrijte je alufolijom, stavite u dobro zagrijanu pećnicu na 200-220 stupnjeva (ovisno o vašoj pećnici) i pecite sljedećih 30 – 40 minuta, koliko je potrebno da krumpir posve omekša.

Tajna dalmatinskih otoka je ta što se na kraju s doda kad je gotova preljev od  malo koncentrata rajčice, 2 dcl bijelog vina, malo prošeka, svježeg peršina i maslinovog ulja.


Odgovori

Vaša adresa e-pošte neće biti objavljena. Obavezna polja su označena sa *