Hobotnica s krumpirom by Ženotopia

Ako ste ljubitelji hrane kao mi i uživate i pri samom pogledu na hranu ova fotografija će vas inspirirati da krenete u nove kulinarske pobjede!

Sastojci (za 4 osobe):

  • 2 kg hobotnice
  • 1 kg krumpira
  • 0,5 kg mrkve
  • 2 veće glavice luka
  • 1 češnjak
  • 1 manji celer
  • 1 dl maslinovog ulja
  • 2 dl bijelog vina
  • 0,5 dl prošeka
  • 1 žličica koncentrata rajčice
  • 2-3 velike žlice sitno sjeckanog svježeg peršina
  • ružmarin

Priprema:

Hobotnicu je potrebno dan prije nakon pranja i čišćenja utrobe i zuba staviti da se zamrzne.

Hobotnicu stavite da se prokuha i izbaci vodu (cca.20min), dok sva voda ne ispari , te je premjestite u protvan s krumpirima, mrkvom, lukom,češnjakom i nekoliko komada celera. Prelijte sve maslinovim uljem i dodajte dalmatinske začine – mediteransko bilje poput ružmarina (ne pretjerivati), peršina, vrlo malo soli i papra.

Najbolje je upotrijebiti mladi krumpir, malo posoljen ili stari krumpir narezan na četvrtine i prethodno prokuhan u zasoljenoj vodi.

Ako hobotnicu s krumpirima pečete u pećnici prekrijte je alufolijom, stavite u dobro zagrijanu pećnicu na 200-220 stupnjeva (ovisno o vašoj pećnici) i pecite sljedećih 30 – 40 minuta, koliko je potrebno da krumpir posve omekša.

Tajna dalmatinskih otoka je ta što se na kraju s doda kad je gotova preljev od  malo koncentrata rajčice, 2 dcl bijelog vina, malo prošeka, svježeg peršina i maslinovog ulja.

Izračun utroška (bez začina):

KoličinaProizvodProizvođačCijena/kgUtrošak/kn
2kgHobotnicaTržnica        200,00            200,00   
1kgKrumpirTržnica          11,00              11,00   
1kgMrkvaTržnica            7,00                 3,50   
1kgLukaTržnica          12,00                 2,00   
1kg ČešnjakRinfuza          40,00                 2,00   
KomCelerTržnica          10,00              10,00   
1 LBijelo vinoLaguna          26,55                 2,65   
1LMaslinovo uljeZvijezda          69,99                 6,99   
1lProšekPelješki vin.          49,58                 2,47   
120gKonc. rajčicaPodravka            7,99                 1,49   
Ukupno__434,11 242,10

*Cijena hobotnice dosta varira ovisno u koje doba kupujete i gdje, isto tako dali je smrznuta ili ne.

Odgovori

Vaša adresa e-pošte neće biti objavljena. Obavezna polja su označena sa *