Ekspres piletina a la Stroganoff by Ženotopia

Za dvije osobe
Priprema cca. 40 min
Brzi umak a la Stroganoff se može idealno napraviti i s piletinom te sljubiti s rižom, a uz to se poslužuje zelena salata. Neki koriste gljive u ovom receptu, ali može se pripremiti i bez njih. Ako se odlučite za varijantu s gljivama, dodajte ih nakon što ispržite piletinu i izvadite iz neprianjajuće posude te stavite maslac i dodate luk, dakle u pripremi točke 2, dodajete gljive (idealno šampinjone cca. 250 g).

Sastojci :

  • 500 g piletine (ako imate domaću kokoš još bolje)
  • 1 luk (veći)
  • 3 češnja češnjaka
  • 100 ml bijelog vina
  • 3 jušne žlice senfa
  • 200 ml tekućeg vrhnja za kuhanje
  • 1 žlica maslaca = 10 g
  • cca.100g kiselih krastavaca 
  • 300 g riže
  • 1 žličica suhog vlasca
  • 1 žličica peršina (svježeg po mogućnosti)
  • sol i papar po želji
  • currya s vrška noža
  •  vrlo malo naribanog muškatnog oraščića 

Priprema:

1.Na neprianjajućoj tavi na visokoj temperaturi prepržite narezanu piletinu na trakice debljine oko 1 centimetra, koju ste prethodno posolili i popaprili, i dodali vrlo malo currya.
Za recept se obično koriste pileća filetirana prsa, no vi možete upotrijebiti i drugi komad kokoši koji imate pri ruci. Pirjajte sve dok meso ne dobije tamno-smeđu koricu. Možete doliti 0,5 dcl obične vode ako je tava je „presuha“.

2. Izvadite meso iz tave, a na istoj prepržite komadiće luka i češnjaka narezanog na sitne komadiće. U tavu dodajte komadić maslaca. Kada luk dobije zlatnu boju, *(mjesto na kojem tko želi, dodaje gljive), ulijte bijelo vino i dodajte peršin. Drvenom kuhačom promiješajte dok se vino ne reducira u tavi. Vratite u tavu prethodno isprženu piletinu i na laganoj temperaturi pustite da se kuha oko 25 min tj. dok ne omekša.
Paralelno na ovom mjestu u uzavrelu posoljenu vodu, stavite kuhati rižu, preporučujemo dugo zrno.

3.Na kraju kuhanja piletine, dodajte prethodno dobro izmiješani senf i vrhnje za kuhanje s malo naribanog muškatnog oraščića, kratko promiješajte, te umiješajte kisele krastavce izrezane na tanke krugove, i dodajte suhi vlasac. Dobro promiješajte i prelijte preko riže koju ste dekorirali tankom linijom kisele crvene paprike i jedne kapare učvršćene u okrugli kalup.I

Posts created 57

Odgovori

Vaša adresa e-pošte neće biti objavljena. Obavezna polja su označena sa *

Related Posts

Begin typing your search term above and press enter to search. Press ESC to cancel.

Back To Top
%d blogeri kao ovaj: